Lasagne alla Jamie

I vores familie er der en stolt tradition for lasagne. Det er ikke en rigtig fødselsdag unden lasagne til aftensmad. Det er jo en fantastisk ret... Man kan selvfølgelig spise den, når den er frisklavet, men det smarte er, at man sagtens også kan spise den kold lidt senere på aftenen når round one er faldet til bunds. Genialt... Jeg var lidt skeptisk over for denne nye opskrift. Jeg har jo en helt bestemt mening om hvordan lasagne skal smage, nemlig som mødrene på min mors side laver den. Men man skal jo være åben over for nye input, og jeg var ved at løbe tør i Jamie-opskrifter. Så her er den: (Lige en sidste warning inden du kaster dig ud i opskriften: den tager flere timer at lave, men det er det værd!)
Først starter du med at skære (eller som min mor gør det, klippe) to skiver røget bacon i strimler og stege det på panden sammen med to store tsk tørret oregano. Når det er gyldent putter du to fint hakkede: løg, hvidløg (fed), gulerødder og stængler bladselleri. Lad det simre i 7 min. Så rører du 500 g hakket oksekød i og når det er gennemstegt, 2 dåser (a 400 g) flåede tomater. Kom hakkede basilikumstilke i og gem bladene i køleskabet. Salt og peber. Lad det simre i 45 min. Tag det af varmen, put lidt basilikumblade i og lidt parmesan og vola din bolognesesauce er færdig!
Nu skal du til at samle den. Først varmer du en halvfuld gryde med vand op og når det koger, put 250 g lasagneplader i sammen med et skvat olivenolie. Pas på de ikke kommer til at hænge sammen. Lad dem ligge i 3-4 min. Du starter med et lag bolognesesauce, så det dækker dit ovnfaste fad, så kommer et lag plader, then creamefraiche med salt og peber på og til sidst et par drys parmesan. Det gentager til du ikke har mere. Det sidste lag skal være creamefraiche, salt, peber og denne gang et ordentligt lag parmesan. Hvis du vil være rigtig jamish, lægger du et par skiver tomat på og resten af dine basilikumblade fra før.
Den skal nu stå i ovnen ved 190 grader, først i 20 min. med stanniol på og derefter 35 min. uden.
Det er en helt vidunderlig lasagne! Dejlig anderledes... Måske kommer den på bordet, når jeg har fødselsdag om en uge... Altså ved siden af den gamle, selvfølgelig!

Læseferie

Jeg nu fået læseferie og har derfor fået mod (og tid) til at begynde på de store madprojekter. Jeg var gået i gang med Jamies lagsagne, men da kl. blev syv, vi havde mindst en time tilbage i køkkenet, og 500 g hakket oksekød tilovers lavede jeg en hurtig omgang Byens bedste burgere i stedet for. Men nu er kødsaucen til lasagnen lavet, hvilket gør det en hel del nemmere, og i morgen får den smukkeste italienske lasagne at se. (Smagsoplevelsen er forbeholdt dem der kigger forbi ved 18-19 tiden.) I dag var jeg også til min første mundtlige prøve... nogensinde... Det gik heldigvis rigtig godt, men dansk var også den nemmeste. Men jeg skal først op til engelsk mundtligt om en uge, så der kan jeg nå at forberede mig en masse. Selvom jeg var til prøve, fik jeg stadig rig mulighed for at nyde det gode vejr. Min gode veninde bankede på havelågen og det blev til en time-lang gåtur med vores hunde. Fantastisk måde at starte det der bliver en fabelagtig ferie.

Pladekage

En dejlig kage til en dejlig klasse.
4 æg
7 dl sukker
500 g mel
4 dl mælk
1 brev brunt bagepulver
1 brev vanillesukker
2 spsk kakao
300 g smeltet margarine

Det hele blandes sammen og bages ved 200 grader i 30 min.
Når kagen er afkølet smøres glasur på:
150 g smeltet smør
300 g flormelis
12 spsk kold stærk kaffe
3 spsk kakao
lidt vanillesukker
ca. 250 g kokosmel

I morgen er sidste rigtige skoledag i folkeskolen. Vildt.
Jeg vil lige bringe en tak til en fatastisk buschauffør:
Hver tirsdag og torsdag bliver man muntret op med et fantastisk smil og en lille lækkerbisken, denne tirsdag i form af en pose med Anthon Berg marcipanpåskeæg i. Hun er fantastisk, og hvis der var flere af hendes slags ville verden definitely være et bedre sted at være. Det er de små ting der gør en forskel. Tak

Spaghetti med kødboller

Ligesom Byens bedste Burger er dette også en udvidet standard. Igen laver du en slags fars med frisk rosmarin, pulveriserede cream crackers, 2 tsk dijonsennep, 1 spsk tørret oregano, et æg, salt og peber og så selvfølgelig hakket oksekød som skal blive til ca. 24 kødboller.
I saucen putter Jamie udover det sædvanelige, flående tomater og løg, også hvidløg, 1/2 chili, frisk basilikum, 2 spsk balsamico.
Til det hele er selvfølgelig spaghetti, og hvis du laver anretninger, kan du også komme små friske basilikumblade og revet parmesan på.
Min udgave blev dejlig stærk, men man skal lige passe lidt på med chilien...
I dag startede en ny serie på DR1 med Jamie Oliver, så vi sidder lænket hver mandag til fjersynet de næste 40 mandage. Puha.

Nu er den sidste uge i folkeskolen (hvor vi er fysisk til stede hele ugen) begyndt. Jeg siger det lige igen: Hvor bliver det dejligt at komme videre!
Nu er min flybillet til England også bestilt. Nøj, hvor jeg glæder mig! Jeg skal godt nok sidde flere timer i Amsterdam og vente, men det går nok. Så kan jeg også få købt gaver til diverse. For der hvor jeg skal bo, en halvtimes kørsel til Bristol, er der mange kilometer til det der ligner en landsby. Det skal nok blive godt...

Og hey i går fik bloggen 24 hits på en dag! Wow, rekord...

Byens bedste Burgere

En udvidet version af den almindelige burger. Man laver en slags fars med pulveriserede cream crackers, 8 hakkede stængler persille, 2 tsk. dijon sennep, et æg, 500 g hakket oksekød og salt og peber. Det rører man sammen og deler i 6, som man så steger som almindelige burgerbøffer. Der skal ikke meget til for at forvandle en helt almindelig burger til en himmelsk mundfuld. Min lillebror er i hvert fald helt vild med den...
Dette var også en opskrift fra Jamie oliver. Ja, jeg ved det. Det var jo ikke Jamie-dag? Nej, men børnene var alene hjemme og havde masser af tid.
Jeg har jo kun en Jamie-bog og er ved at løbe tør for nemme opskrifter til en hverdag. Heldigvis har min lillebror snart fødselsdag, så jeg håber på at få presset et bogkøb igennem.
Jeg fik mig en lille forskrækkelse i dag, da jeg opdagede, at den kjole jeg havde planlagt at have på til sidste skoledag, af en eller anden grund var blevet slettet fra H&M's leveringsliste. Lige hvad jeg manglede efter en stresset dag i Hobro, hvor vi har jagtet rundt for at finde gaver til vores lærere. Det er sværere end det lyder! Jeg tror aldrig, jeg har gået så mange gange op og ned af gågaden!
Men nu er det hele fikset og klaret til min sidste dag i folkeskolen. Hvor bliver det dejligt at komme videre!

Kødboller i karry

Det bliver ikke nemmere... Vi havde en travl dag i huset i går, og jeg nægtede at få noget så usundt som toast til aftensmad. Det gode ved kødboller i karry er, udover det er hurtigt, at det kan stå og vente. F.eks. pasta skal man ikke vente for langtid, da det bare ender som en hård klump. Med ved denne ret kan sovsen stå under lav blus og ris trække i, som vi gjorde, en time. Genialt.
Min opskrift på kødboller i karry til 4-6 personer lyder således:
Man smelter 20 g smør/margarine på panden. Så kommer man karry i, smagssag, og svitser det så aromaerne kommer frem. Hvis det begynder at lugte brændt, kan du ligeså godt begynde forfra. Derefter 3 spsk. hvedemel i så det bliver til en lille klump i gryden. Så putter du 1 dl vand i og derefter mælk i lidt af gangen, til sovsen er, som du vil have den. For at det skal være nemt, snyder jeg lidt og har købt de færdige kødboller. De dumpes i, når sovsen er færdige, og her kan de ligge ved mellemvarme i 12-14, så de er tøet op - de er jo for det meste frosne, når man køber dem.
Man spiser ris sammen med, og så kan jeg også godt lide at få rosiner og mangochutney på.

Jeg tror mine bønner er blevet hørt, for himlen er stort set skyfri og solen skinner. Det blæser dog stadig, men det skal vi nok få rettet op på.
Det er slet ikke til at forstå at der kun er 4 almindelige skoledage tilbage af folkeskolen!

Excusez-moi hvor blev sommeren af?!

Jeg sidder og kigger ud af mit vindue, og det ligner bare kold efterårsdag. Alting er bare lidt grønnere, og det er lysere. For gud skyld, vi i maj! Men som jeg skriver disse linjer, titter solen frem fra de mørke skygger, og giver mig lidt af troen tilbage på, at det på et tidspunkt bliver det der ligner sommer. Vejrudsigten lover regn og blæsevejr så langt øjet rækker, men jeg tager chancen og cykler i morgen. Koste hvad det vil. Både for motionens skyld, men mest fordi jeg kan sove en halv time længere, end hvis jeg tager bussen. Dynetid er kostbar tid i disse teenagetider.
Halvdelen af mit hoved er lige for tiden kun fyldt med en ting: afslutningen af folkeskolen! Sidste skoledag og mundtlige prøver fylder foruden mit hoved også halvdelen af min dag, for vi snakker jo ikke om andet i skolen. Hvis jeg ikke havde haft lidt adspredelse i form af løbeture og madlavning, tror jeg, at jeg var eksploderet. Det blev ikke til så meget af det sidste i dag, desværre. Men en løbetur fik jeg da inden, jeg skulle op at være en af instruktørerne på et sommergymnastikhold.
Nu er er der gået en sky for solen igen. Lad os krydse tæer og fingre på det bliver godt vejr i morgen. For lets be honest: Det stinker virkelig at cykle i blæst med regn i!

Pastamuslinger med bacon og ærter + pandekager

Mandag, mandag, mandag. I dag var ikke en af de værste. Jeg har hele dagen sammen med resten af klassen været klasseløs pga. parallelklassens mundtlige samfundsfagsprøver. 9 klasse på denne tid af året er dejlig. Næsten ingen lektier, kun repetition og blåbogs skrivning. Om 11 dage er der sidste skoledag og dermed læseferie. Det er da lige til at overkomme...
Efter skole bagte jeg sammen med nogle venner pandekager, både store og små. Vi fik også skrevet afskedstale til lærerne. Win win situation.

Hver mandag er Jamie-dag, og i dag stod menuen på, som det fremgår af overskriften, pastamuslinger med bacon og ærter. En nem og lækker ret, perfekt til børnefamilier eller et hurtigt, men godt måltid. Det er hvert fald ikke sidste gang, den ret kommer på bordet hjemme hos os.

The need for change

Bloggen var gået i stå. Jeg kunne ikke holde standarden med al den kagebagning. Jeg begyndte i 9. klasse og med det følger lektier, så derfor havde jeg simpelthen ikke ikke tid til at bruge mange timer om ugen på at bage, hvis jeg også skulle vedligeholde de andre aktiviteter i mit liv. Plus, kager er jo ikke sunde, desværre. Så min badevægt kunne heller ikke klare den masive produktion af kager. Jeg havde dårlig samvittighed over at lade min blog og alle mine mange læsere (høhø) i stikken. Tiden gik og bloggen gik i langtidsdvale. Men så kom Jamie ind i mit liv. Han forandrede bl.a. mit syn på madprogrammer, og jeg fik lysten til at lave mad tilbage. Min lillebror og jeg sidder nu hver mandag lænket til fjernsynet og oplever hans entusiasme for mad, hvorefter vi selv prøver os frem med en af retterne fra hans kogebog.
Så denne gang skulle det ikke kun være kager og muffins, men også rigtigt mad. Man skal jo spise varieret. For at bloggen kunne foresætte måtte den gennemgå en forandring. Så nu er det en blog om mad, mad, kager, mad og hvordan dette ikke fører til min badevægts undergang. Så med disse ord indvier jeg bloggen - nu i level 2!