HUleblomst

Da jeg var i England, drak den familie jeg boede stort set ikke andet end tonsvis af te og den her hyldeblomstsaftevand. Jeg synes nok bare den er specielt god fordi den vækker så mange minder, men udover det er det nu også en meget fin etikette. Nå, men de her englændere var flade af grin, da de hørte det danske ord "hyldeblomst". Det var da det sjoveste! Deres dreng gik rundt og sagde ordet hele tiden efterfuldt af et lille fnis. Det kunne selvfølgelig ikke sige "hyldeblomst" ligesom os, så det blev til hUleblomst. Jeg prøvede resten af ugen, at finde et ord der kunne toppe dette, men det er overraskende svært at finde ord der kunne lyde sjovt for udlændinge.

Selvforkælelse

Et af de hersens oplevelsesgavekort var ved at udløbe og det var faldet i mine hænder, så vupvup i pausen mellem matematik og fysik blev der reserveret tid ved Simply Tea samme eftermiddag. Bettesøs var den heldige og vi havde en super hyggeligt i en denne nyopdagede perle i hjertet af Århus. Den stod på afternoon tea med det hele og en lækker gul te fra Kina. 

Kom sommer, kom sol..... Please?....

Hygge indenfor og varme supper er da dejligt, men nu må det også gerne snart begynde at blive lidt varmt igen.... Og måske lidt sol ville også være skønt....
Især når man lige har bestilt et par sommerkjoler eller to....

Græskar!(suppe)

Jeg kan stadig ikke for armene ned over det græskar der.... Er helt vild.... Jeg må skaffe et mere.... 

Man vasker, skræller og skærer 2 gulerødder (groft), 800 g græskar (terninger), 2 stængler bladselleri, 2 løg, 2 fed hvidløg i stykker. Skær 200 g chorzio i skiver og hak et lille bundt frisk persille. Opvarm 2 spsk olivenolie i en suppegryde ved jævn varme. Svits en god tsk. karry sammen med olien. Hæld grøntsagerne, chorzio'en og persillen i og svits dem i ca. 10 min til løgene er bløde. Imens opvarmer du en kedel vand (1,75 L) og hælder det over 2 hønse- eller grøntsagsbouillonterninger som ligger i en varmefats skål/kande. Rør rundt til de er opløst og hæld det over grøntsagerne. Rør godt rundt, få det op at koge og skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg i ca. 10 min. 

Når de 10 min. er gået blend du suppen med en stavblender, forsigtigt. For at sætte prikken over i'et på denne farve-eksplosion, kan du hakke noget chili fint og drysse over.

Som den skarpe læser sikkert har bemærket, er fremgangsmåden meget lig med pastinaksuppen med ingefær. Det er ligesom en grundopskrift i forskellige varianter, hvilket jo er dejlig nemt, lige i Jamie-ånden.

Vinterferie

Hygge med familien i Schweiz og chokolade fondue hvor frugten i anledningen af Valentins dag var skåret ud som hjerter (eller et forsøg på..) <3

Græskar!(muffins)

For over et år siden, så jeg denne herlige grøntsag i Jamies køkken og tænkte straks: "sådan én MÅ jeg eje!". Lige siden da har jeg ledt og ledt, men i går endte den lange periode med uro. Jeg fandt et butternut græskar i Føtex food. Jeg er ellevild. Man kan simpelthen ikke blive andet end glad af at se på det, den der dejlige varme orange farve. Den første kreation der kom ud af denne guds gave, var muffins. Opskriften er selvfølgelig Jamie og det er også den eneste muffins opskrift, jeg nogensinde har kunnet lokke ud af ham. Det bliver ikke større.

Tænd ovnen på 180 grader. Tag 400 gram af dette vidunder og skær det i mindre stykker. Vask det lige først, men ikke noget med at tage skrællen af! Blend det i en foodprocessor. Bland det i en skål med 400 g. mørkt rørsukker (eller 380 g. almindeligt rørsukker og 20 g. brun farin), 4 flotte æg, 1 knivspids salt, 300 g. hvedemel, 2 tsk. bagepulver med top, 1 tsk kanel, 1 håndfuld valnødder og 175 ml ekstra jomfruolivenolie. Smæk dejen i nogle muffinsforme (ca. 24) og bag dem i ca. 20 min. I mens du lader dem køle af i ca. 10 min, kan man lave en lækker lille glasur: reven skal af 1 øko citron, saften fra halvdelen af den citron, 2 spsk. flormelis med top, 140 ml. cremefraiche og korn fra en vanillestang. Hvis du er rigtig vild, drysser du lidt reven skal fra en klementin og lidt tørret lavendel ovenpå muffin'sne med glasur på. De minder meget om gulerodsmuffins, men at lave dem med græskar gør det lige lidt sjovere.

Der er stadig masser af græskar tilbage, så det bliver til endnu en lækker Jamie-suppe i aften! Mmh...

Søndag er vist blevet store-blog-dag, men, haha, jeg har en lille nyhed:

Esben Kjær er nu officielt medskribent på "Katrines kitchen"! Han er stadig lære, men han kommer forhåbentlig snart med sit først indlæg. Glæd jer!