Let june begin!

Just do it #2

Jeg sidder i snit 4,5 time foran computeren hver dag i skolen, så det er ikke det mest tiltrækkende når endelig kommer hjem og det så over i købet er godt vejr! Jeg har heldigvis snart læseferie, og så skal der laves mad-projekter og trænes! Det er egentlig sjovt - det går først rigtig op for en, at det snart er bikinisæson, når man står med den på..... SÅ - masser af sund Jamie-mad og inspirationsbilleder er på programmet!

Skøn courgette-carbonara

Da jeg tog en mundfuld af denne ret, var det som om englene sang og lovpriste i stride strømme! Jeg har lavet carbonara én gang før, men det lykkes ikke helt. Det gjorde det i den grad denne her gang! H.O.L.D N.U F.A.S.T! Aldrig har noget SÅ simpelt smagt SÅ godt!

Sæt saltet vand over til 500g penne(pasta-race). De havde ikke små courgetter i Kiwi, så det blev en stor squash. Skær del den på langs i fire og skær dem skråt, så de er nogenlunde på samme størrelse med pennene. Pasta i når vandet koger. Så gælder det carbonarasaucen: pisk med en gaffel 4 æggeblommer (pasteuriserede!) sammen med 1 dl fløde og en god håndfuld reven parmesan. Krydr saucen med salt og peber, og stil den til side. Steg ca. 12 skiver bacon på en god stor pande til de er dejlig mørkebrune og sprøde. Tilsæt nu squash, en lille håndfuld frisk timian og lidt sort peber. Bland det hele godt sammen til squashen begynder at blive lidt gylden. 

  Så skal det gå tjept, her ligger nøglen til succes: Når pastaen er kogt hælder du vandet fra, men gem lidt. Vend så hurtigt pastaen i squash-bacon-blandingen, tag panden af varmen og rør en skefuld af kogevandet i sammen med carbonarasaucen. Det er vigtigt at saucen ikke kommer i kog, for så står du med røræg! Få alle til at sætte sig. Ved lidt mere parmesan (lille håndfuld) i og tilsæt lidt mere kogevand hvis saucen er for tør. Spis den med det samme, for eller saucen tyk og tung. 

Held og lykke!  

Spring in Switzerland

I Schweiz, hvor jeg befinder mig nu, er foråret allerede på vej. Vi sidder ude i solen efter en udflugt med 23 mennesker op i bjergene, med grill, øl, skumfiduser og hele molevitten! Det føles som ferie, selvom de kun er tre-fire dage. Skønt!

Tårnhøjt helvede

Som lovet: En kage i dagens anledning! Navnet kommer fra min nabos første indtryk da hun så kagen...

Det er det bedste jeg i lang tid har smagt! Damn, what a bomb! Det var min bror der fik ideen til designet - hvor mærkeligt det end lyder!

Dejen: Pisk 4 æg med 400 g sukker til det er luftigt og hvidt. Smelt 200 g smør og rør det sammen med æggeblandingen, 1 1/2 dl mælk og 1/2 dl appelsinsaft. Rør nu 400 g hvedemel, 6 spsk. kakao, 3 tsk. vanillesukker og 4 1/2 dl bagepulver i dejen. Hvis det skal være ekstra godt, put da 100 g smeltet mørk chokolade i. Rør lige så stille 1 dl kogende vand i dejen. Hæld dejen i en bradepande med bagepapir. Bag kagen ved 160 (varmluft) grader i 20-25 min. 

Man kan ikke undgå at blive lidt miljøskadet når man går i en matematik-fysik klasse.... Derfor blev cirkler selvfølgelig målt ud med passer og lineal! Jeg startede med en diameter på 20 cm og tog 4 cm af hver gang. Jeg snød lidt og købte bland-hurtigt chokolademousse til at putte mellem lagene. Ellers er det bare at samlede den og så drysse lidt reven appelsinskal (økologisk selvfølgelig) og mørk chokolade. Voilà! Glædelig Kagens dag! ;)

Kagens dag!

I dag er det Kagens dag! Vi har en fin kageorden i klassen, men i dag, lige netop i dag, er den fejlet! Jeg har været vildt kagesulten hele dagen, men det må vente til i aften, hvor jeg planlægger at fejre det. Kagen på billedet er fra en tidligere kageordenskage(?)

Ølympiade

Før og efter ølstafet. Skøn fredag eftermiddag i gymnasiets selskab på en stor græsplæne.

Hellefisk bagt i papir med avocado og lime

Vi burde nok spise fisk lidt oftere... Heldigvis stiller en fiskemand sig nu op 200 m. fra hvor vi bor hver torsdag, så slut med de dårlige undskyldninger! Jeg fik lyst til at prøve noget nyt og endte med at så hjemme ved køkkenbordet og stirre på en hellefisk. Heldigvis fandt jeg denne fantastisk nemme opskrift på Karolines Køkken app, og middagen var reddet!
Man starter med at lave en lækker kryddersmør til fisken: man rører 150 g blødt smør sammen med 1 1/2 tsk fintrevet limeskal og 3/4 dl friskepresset limesaft, 6 knuste fed hvidløg, 1/2 tsk. salt og lidt peber. Så til fisken! Skyl og tør hellefisken i et viskestykke, skær fisken så der er 100 g til hver og fordel stykkerne på hver sit stykke bagepapir. Drys salt og peber på. Skær 2 store, faste, skrællede avocadoer i kvarte og læg en ved hver fisk. Fordel kryddersmørret på fiskestykkerne sammen med et stykke lime. Luk fiskepakkerne godt - så saften bliver i pakken. Det gøres bedst med en papirsclips, men sådan nogle havde jeg ikke, så de blev hæftet med tandstikker. Bag pakkerne midt i ovnen med 200 grader i 15 min. Du kan pynte med dild og server det med et lunt brød og evt. noget dejlig frisk pasta. Det er en super frisk og sommerlig ret!
Maj har indtil videre været lidt hektisk med alle de konfirmationer, men om 16 skoledage er der læseferie, hvilket forhåbentlig er det samme som masser af madlavningseventyr!

Soon....

Man kan næsten mærke sommeren komme snigende, selvom det plasker ned udenfor. Jeg har 19 rigtige skoledage tilbage inden sommerferien! Det er ikke til at forstå at der næsten allerede er gået et år!
   Her til aften stod den på aspargeslasagnen fra et tidligere indlæg, men denne gang med grøntsagsrester fra min søsters konfirmation, og det udviklede sig ikke helt dårligt!

SPOT

Noget af det fede ved at flytte til Århus er mulighederne. Man kan tage til festival, men stadig komme hjem og sove i sin egen seng. Skønt! Det var super hyggeligt og jeg fik da også set et par navne: Rasmus Walter, Mads Langer, Ulige numre, Tim Christensen, Ginger Ninja, Alphabeat, Veronica Maggio og Aura. Især Alphabeat kunne finde ud af at give den gas på en scene! Kan klart anbefales!

Nye Jamie-bøger!

Yes! Så er der nye Jamie-bøger in tha' house!! Jeg glæder mig til at komme i gang med, at lave en masse spændende ny mad! Nu er der jo også snart læseferie, som giver en masse tid til nye projekter! Glæd jer! 

Grove pizzasnegle

Jeg bagte lige den sikre vinder, pizzasneglene, igen. Denne gang blev de dog MEGET grove... Næsten for meget... Opskrift på pizzasnegle, men knapt så grove. Hvis man selv vil prøve krafter med "grovheden" kan man putte havregryn, gramhamsmel og andre melsorter. Men der skal muligvis lidt mere væde ved så.

   Jeg spiste ikke det sundeste i Frankrig. Fastfood hver aften og hvidt brød i stride strømme! Så nu skal der strammes op, bikini-sæsonen begynder jo snart. Heldigvis er vejret jo så fantastisk, at en løebtur er rigtig tiltrækkende!