Er kommet med i grundpakken af madlavning her i huset. Mega nemt... Når du har trænet lidt kan man lave retten på 19 min! Vi har lavet det mange gange, men jeg har aldrig fået et godt billede ud af det, men der er begyndt at komme lidt efterspørgsel på opskriften, so here you go: (2 personer)
Opvarm en (grill)pande ved stærk varme. Skyl 1 rød peberfrugt, rens den og skær den i gode strimler. Pil 1 rødløg, skær det i gode store stykker. Skær 2 kyllingebryster eller tilsvarende inderfileter, i strimler på langs, helst på størrelse med peberfrugtstrimlerne. Kom løg, kylling og peberfrugt i en skål. Skær en lime over og pres saften fra den ene halvdel over blandingen, tilsæt et skvæt olivenolie og krydr hele molevitten med salt, peber, 1 tsk paprika og 1 nip spidskommen. Vend blandingen godt rundt (med hænderne, selvfølgelig, hvis du kører Jamie-style) og lad det lynmarinere i 5 min. mens du laver sals: Hak 1/2 - 1frisk chili fint, hak 15 modne cherrytomater groft, hak et lille bundt koriander (vask og hak det hele - stilke, blade, ALT). Kom chili og tomater i en ny skål og krydr med salt, peber og saften fra 1 lime. Rør den hakkede koriander i sammen med et godt skvæt ekstra-jomfruolivenolie.
Steg løg, kylling og peberfrugt på den hede stegepande i 6-8 min til kyllingestrimlerne er gennemstegte og gyldne. Hold øje med at det ikke brænder på, så vend ofte... Varm tortillaerne i en mikroovn (på en tallerken, med et klæde omkring). Lige inden du sætter det på bordet pres da limeskiven fra før over kyllingen. Server det med creme fraiche, guacamole, revet ost og salsa.
Det her er også en Jamie. <3.
Mega godt Kat :D
SvarSletmange tak <3
du ved hvem jeg er ;-)