Man blander 180 g mel og 100 g sukker og smuldre 124 g koldt smør i (tricky). Tilsæt 1 æg og bland dejen. Del den derefter i to. Tryk den ene del ud i en springform, ca. 24 cm i diameter, og stil den koldt i ca. 30 min.
Fyld: Riv 100 g marcipan fint. Smelt 50 g smør i en gryde og kom marcipanen, 65 g sukker, 2 æg og 1 spsk citronsaft i. Lad blandingen simre under omrøring, til den bliver jævn.
Skræl 3 æbler, fjern kernehuset og riv dem groft. Spred de revne æble i tærtebunden og hæld marcipanmassen over. Rul resten af delen ud og skær den i strimler. Læg dejstrimlerne på tværs af hinanden oven på tærten. Under den manøvre skal man holde tungen lige i munden. Et fif er at lade dejen stå lange i køleskabet så den er dejlig kold. Det gør det meget nemmere at skære den i strimler. Hvis den er alligevel klistre så brug mel. Drys med hakkede mandler.
Bag den ved 185 (160 varmluft) grader i 45 min nederst i ovnen. Vanilleis, cremefraiche, flødeskum eller en simpel vanillecreme er super lækkert til!
Vi er jo lige flyttet og det er til et hus med en meget uinspirerende have, så moster, mormor og morfar satte en dag af til at komme og hjælpe. Og efter en lang dag i haven i den friske efterårsluft er en dejlig varm æble tærte perfekt!
I må meget undskylde den næsten månedslange tavshed fra min side, men humøret har ikke været der. Så jeg besluttede mig for en lille pause, så jeg kunne vende stærkere tilbage. Straffen har været minus en "fast læser";) Jaja, fred med det...
Nå, jeg får en fransk studerende på besøg d. 12-16 december, hvilket jeg glæder mig meget til! Så mellem alle julesagerne falder der nok også noget fransk af.
