I dag var jeg til hygge-eftermiddag med de dejlige piger fra min klasse, og æbleskiverne skulle selvfølgelig laves selv.
Dette er min veninde Maries opskrift fra bogen "God Mad":
Bland 240 g (4 dl) hvedemel, 1 tsk reven citronskal, 1/2 tsk natron, 1 spsk sukker, 1/2 tsk salt, ca. 4 dl kærnemælk, 50 g smeltet smør/margarine og blommerne fra 3 æg. Pisk det til en god klumpe-fri dej. Lad dejen hvile i 1/2 time. Pisk æggehviderne og vend dem forsigtigt i dejen. Varm æbleskivepanden op, put lidt fedtstof ned i hvert hul og fyld 3/4 del med dej. Når du har fyldt alle, tag da fat med en gaffel og vend dem halvt. Når det er gjort ved alle og du har talt til 10, vender du dem så den "første" bund vender opad. Vend dem jævnligt med en anden ren gaffel (uden dej på) til de får den rigtige gyldne farve og så er de ellers klar til at blive serveret.
Citronskallen giver et dejligt pift, som altid;)
Denne hyggelige eftermiddag med pigerne var den sidste juletamtam, så nu er det teknisk set slut med julemaden. Egentlig godt nok, da bare én julemiddag mere ville have taget livet af mig! Det er ikke fordi det ikke er hyggeligt og maden ikke smager godt, men vi laver ikke andet end at æde og det bliver man virkelig træt og doven af! Men det skal der laves om på! Det nye pulsur og de nye løbebukser skal jo slides til...
Ingen kommentarer:
Send en kommentar