Au revoir France!

Jeg er lige kommet hjem efter en lille uges tur til Metz i Frankrig. Vi var på nogle markeder hvor en overflod af dejlige grøntsager, kager og andre skønne ting:

Nu er det dejligt at være hjemme ved familien igen og jeg glæder mig ubeskriveligt meget til at sove i min egen seng! Jeg var på udveksling med mit franskhold, så vi boede hver især hos en fransk familie. Det var hyggeligt, men det gør også turen dobbelt så hård!

France - here I come!

Snart går turen sydpå med mit franskhold! En uges pause fra den normale skoledag, men det at være udvekslingsstudent i et hus hvor de taler meget dårligt engelsk og jeg ikke rigtig kan snakke fransk, skal nok også give lidt udfordring... Jeg håber på at få lidt inspiration i køkkenet og glæder mig til at prøve noget nyt!

Just do it

Temperaturen stiger (jeg tør ikke skrive "vejret bliver bedre"...) og der er ingen dårlige undskyldninger for at komme ud at røre sig! Jeg er begyndt at løbe igen om morgen, efter en lille pause, fordi min løbemakker havde en skade. Jeg kan virkelig mærke, at jeg har fået mere energi og er klar på en uge til frankrig med min franskklasse! 

   Jeg er hoppet med på Nike free run-bølgen - men dog mest fordi mine kæmpe indlæg kan være der i - og det er nogen af de mest behagelige sko mine fødder nogensinde har haft bekendtskab med!

Sunny sunday

Kagerester, grillkylling, afleveringer og god musik er i dags temaer.

Vegetarlasagne med asparges, italiensk tomatsalat og hjemmelavet frugtis

Jamie er tilbage i TV. Jeg tændte fjernsynet og op på min skærm dukkede Hr. Oliver! Det var programmet "Mad på 30 minutter" og han lavede den har lækre lasagne, tomatsalat og mangois. Min søster og jeg sad bare og savlede og kiggede på hinanden: "Det MÅ vi lave!" Og voila!
Sæt en kedel over med vand og tænd ovnen på grill og ca. 200 grader. Skær toppene to bundter asparges (men gem dem!) og skær stænglerne i et par cm lange stykker. Sæt en stegegryde-ting over ved middelvarme og varm en slat olivenolie op. Asparges i. Imens de hygger sig, skærer du et bundt forårsløg ud og putter dem ned til aspargesne. Salt&peber. Pres så 6 fed hvidløg udover grøntsagerne. De havde ikke ansjoser i Kiwi, men ellers skal der også fire-fem filletter af dem i. Svits det hele lidt. Så river du en halv citronskal i (helst økologisk) og hælder lidt af dit vand fra kedlen ved, så det har lidt at koge med. Lad det stå lidt.

Nu skal der laves croutoner til salaten! Riv et brød i ca. 2 cm store stykker, det skal ikke være så præcist. Brødet kan være nyt, gammelt, købt osv. Jeg brugte bare et ciabatta færdigpakket. Put stykkerne i et ovnfast fad og drys salt&peber over. Spred olivenolie over og evt. lidt fennikelfrø. Vend det hele - med hænderne self. Drys lidt presset hvidløg over, lidt oregano og ind i ovnen med grill for fuld hammer!

Tilbage til vores grøntsager! Nu skal der 500 g frosne ærter og 300 g frosne hestebønner i. Hvis du ikke kan få hestebønner putter du bare ekstra ærter i. Rør rundt og lag lige mærke til farven WOW. Hak et lille bundt mynte og smid det i. 300 mL fløde og 300 mL hønsefond (eller vand med en hønsebolliuon) og lidt salt ryger samme vej. Lad det komme op og småkoge. Så skal der et bæger hytteost i, som har lidt den samme effekt som mozzarella. Hvis du vil må du gerne mose det lidt for at få en mere sammenhængende konsistens.

Ha' hele tiden et lille øje på dine croutoner og tag ud når de er gode sprøde og med en dejlig gylden farve. Hak nogle cherrytomater og put dem i en skål. Hæld 4-5 spsk olivenolie og 2-3 spsk rødvinseddike i. Put resten af ansjoserne i - hvis du har sådan nogen - og hak evt lidt kapers og et fed hvidløg og vend sammen med tomaterne.

Nu skal lasagnen samles! Tag dit fad og sæt det oven på et svagt blus. Så står den og småkoger mens du samler. Først grøntsags-tingen, så et lag friske lasagneplader pg så reven parmesan. Sådan forsætter du til alt fyldet er i og du har lagt et lag plader. Så hælder du hytteost på så det dækker pladerne, hæld også lidt vand ved, og drys masser af parmesan over. Nu skal du bruge aspargestoppene og vend dem med lidt olivenolie, timian og salt, og læg dem som pynt på toppen af dit mesterværk. Ind i ovnen med den i ca. 10 min. til den får et fint gyldent skær.

Imens lasagnen er i ovnen kan du lave isen: Tag 500 g frosne frugt (Han bruger mango, vi havde ikke mango så det blev jordbær). Put dem ned i en foodprocesser sammen med 2 spsk honing, lidt yoghurt, lidt lime saft og lidt fløde. Blend til det er en lind masse og i fryseren med det.

Put croutonerne over salaten lige inde den skal serveres eller ha' dem ved siden af. Bon appetit!
Det er virkelig en lækker lasagne! Det tog mig 1 time at lave første gang og der lavede min søster isen. Meget nemt, men super delicious - soooo Jamie!;)

Romkugler uden rom

Okay, de nemmeste kager jeg nogensinde har lavet!

1 marzarinkage

1 hindbærroulade

1 spsk kakao

Køb kagerne (ikke hos bageren, men i supermarkedet), rør det sammen med en håndpisker, tril nogle i en passende størrelse, rul dem i krymmel og BUM - romkugler uden rom!

Det her er den meget nemme udgave, jeg undersøgt det lidt og der findes andre lidt mere avancerede opskrifter. Men sådan en søndag morgen er det her helt fint :)

   Jeg er lige kommet hjem fra en super tur med pigerne fra min klasse til den lille fiskerby Bønnerup Strand. En dejlig forlænget weekend med en masse gåture, hygge og frisk fisk. I dag er det slapper-dag, men i morgen går turen videre i sommerhus ved Blokhus sammen med familien. Mere afslapning, mmmmmm......